12,90€
Tipo de Vino: Generoso
Variedad de Uva: Palomino Fino.
Denominación de Origen: Jerez-Xérèz-Sherry.
Vejez Promedia: 10 años.
Elaboración y Crianza: Procedentes de la fermentación completa de mostos de uva palomino, los olorosos son vinos «vocacionales»; la especial estructura que muestran desde un principio aconsejan a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxigeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.
Es fragante, potente, aroma de fino punzante, maderas, ebanistería, laca, barniz, toque rancio, cascara de naranja, notas amargas, frutos secos, almendra y avellana. La entrada en boca es seca y potente, deliciosos punto salino, punzante sin herir, agradable aspecto, una acidez fina, viva y jugosa, es envolvente.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Categorias | Oloroso |
| Pack | 1 Botella, Caja 3 Botellas, Caja 6 Botellas |
Grado Alcohólico: 17,5% Vol. Azúcar :<5gr/l.
Acidez Total: 4,00-5,00 gr/l. Acidez Volátil: 0,3-0,6 gr/l.
Contenido en Glicerina: 8 -10 gr/l.
Quesos Curados (Torta del Asar, Manchego, Idiazábal y Parmesano) Estofados y Carne de Caza (Carrillada, Cochinillo al Horno y Berza Jerezana) Tataky de Atún Rojo, Bouef Bour Guignon, Coqau Vin y Civet de Ciervo.
Conservación y recomendaciones: Las cajas deberán ser almacenadas en un lugar fresco y seco, Servir a temperatura entre 12-15ºC.
Bodegas Baron S.A
Calle Molinillo 2ª, 2 y 3, 11540 Sanlúcar de Barrameda. Cádiz, España.
*Horario laboral: Lunes a Viernes – 7:30 h. a 15:00 h.
