Xixarito Palo Cortado

50,00300,00

Tipo de vino: Palo Cortado

 

Variedad de la uva: palomino

 

Denominación de origen: Jerez –Xérèz–Sherry

 

Vejez promedia: 30 años

 

Elaboración y crianza: se trata de vinos procedentes de mostos de palomino extremadamente finos, inicialmente encabezados a 15% vol. e identificados con un “palo” o raya oblicua.
Al término de la fase de sobretala, la constatación por parte de los catadores de la existencia de determinadas características muy específicas en algunas de las botas en las que se han mantenido con velo de flor, determinara su clasificación como potenciales palos cortados (lo que se ilustra en las botas con una raya horizontal que corta el “palo” original).

Categoría:

Descripción

Vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso de color castaño a caoba, su aroma presenta una gran variedad de matices, conjugándose aromáticamente las notas características de amontillados y olorosos con otras cítricas, que recuerdan a la naranja amarga y lácticas, como la mantequilla fermentada. Su paladar resulta a la vez redondo, profundo y voluminoso. Presentándose las notas aromáticas en el retrogusto con una expresión suave y delicada, en un fin placentero y duradero.

Información adicional

Categorias

Palo Cortado

Pack

1 Botella, Caja 3 Botellas, Caja 6 Botellas

Características

Grado alcohólico: 17 %vol.
Azúcar: < 5 gr/l.
Acidez total: 4 – 6 gr/l.
Acidez volátil: < 0,8 gr/l.

Maridaje

Puede acompañarse de algunos frutos
secos, quesos curados y, en la mesa, de
consomés bien concentrados, guisos o carnes
gelatinosas (rabo de toro, carrillada…)

Conservación

Las cajas deberán ser almacenadas en un lugar fresco y
seco. Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.

VEN A CONOCERNOS

Bodegas Baron S.A

Calle Molinillo 2ª, 2 y 3, 11540 Sanlúcar de Barrameda. Cádiz, España.

*Horario laboral: Lunes a Viernes – 7:30 h. a 15:00 h.

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